오늘 점심으로 뭐 먹을까 하다가 탕화쿵푸 마라탕에 다녀왔습니다.
매운 음식을 즐겨먹어서 맵기 3단계로 주문했어요. 같이간 일행들은 1.5단계로 주문했습니다.
개인적으로 마라탕을 먹을때 볶음밥을 시켜서 국물에 자박하게 담궈 먹는걸 좋아합니다.
고슬고슬한 볶음밥과 함께 마라탕 국물을 적셔 먹으면 정말 꿀맛인데요, 문득 중국에서는 마라탕 국물을 안먹는다고 해서 알아봤습니다.
1. 🌶️ 마라탕 국물, 왜 안 먹을까?
마라탕의 국물은 **라유(고추기름)**과 **화자오(산초)**로 만들어져 맵고 자극적이에요. 국물까지 다 마시면 속이 부담스러울 수 있어서 중국에서는 국물을 남기는 게 일반적이죠.
2. 🥢 건더기가 핵심!
마라탕은 다양한 재료—채소, 고기, 두부, 면 등을 국물에 익혀 먹는 요리예요. 국물은 재료를 익히는 수단일 뿐이라, 국물보다는 건더기 위주로 즐기는 문화가 자리 잡았습니다.
3. 🍲 마라샹궈의 영향
마라탕과 비슷한 **마라샹궈(麻辣香锅)**는 국물이 거의 없는 볶음 요리예요. 이 두 요리가 혼동되면서, 마라탕의 국물도 굳이 먹지 않는 사람들이 늘어났습니다.
4. 🏥 건강을 위한 선택
중국에서는 마라탕 국물이 기름지고 나트륨이 많아 건강에 좋지 않다고 생각해요. 그래서 국물을 남기는 게 더 일반적이고 자연스러운 선택이 되었죠.
5. 🇨🇳 중국과 🇰🇷 한국의 차이
한국에서는 마라탕을 국물 요리로 인식해 국물까지 먹는 경우가 많지만, 중국에서는 건더기만 즐기는 문화가 자리 잡았습니다. 마라탕이 한국에 들어오면서 한국식으로 재해석된 것이죠!
이런 식으로 국물을 남기는 것이 일반적인 건, 중국과 한국의 마라탕 문화 차이에서 비롯된다고 볼 수 있어요. 😊
